왜 뚱딴지일까 돼지감자 효능 먹는 법 완벽정리

당뇨환자라면 절대 모를 수 없는 돼지감자는 한국 당뇨병학회지에서 항 당뇨병 식품으로도 소개가 될 정도로, 당뇨 관리에 도움이 많이 되는 음식입니다.

 

◈  '돼지감자'는 왜 뚱딴지라 불리는가?

돼지감자는 국화과에 속하는 식품입니다. '국우'라는 한약재명이 있는데요. 원산지는 우리나라가 아닌 북아메리카입니다.

돼지감자는 뚱딴지라고도 부르는데, 모양이 다양할 뿐 아니라 크기도 제각각이기 때문이죠.

 

저는 처음에 돼지감자란 이름을 들었을 때 무슨 생각을 했냐면, 돼지가 좋아하나? 그 생각부터 들어군요.

 

아니나 다를까! 돼지감자는 80년대에 돼지 사료용으로 먹였고, 그때 돼지감자라고 이름이 붙여졌다고 합니다. 80년 대면 먹을게 풍부하지 않았는데, 돼지는 잡식성이잖아요?

 

돼지감자는 번식력이 엄청 강하고 생명력 또한 강한데요. 그래서 돼지 사료로 사용되었고, 이름이 붙여졌죠.

◈ 돼지감자 부작용

먼저 돼지감자의 부작용부터 말씀드려야 할 것 같습니다.

1. 칼륨이 풍부해 신장기능에 영향을 미쳐요.

당뇨에 좋다고 돼지감자를 많이 먹으면 안 되는 이유가, 칼륨이 많이 들어 있어요. 칼륨은 신장이 좋지 않은 분들에게는 주의가 필요한 영양소인데요. 당뇨가 오래 진행된 분들 중에 신장 기능이 많이 떨어진 분들이 계신데요. 이런 경우는 돼지감자를 과하게 드시면 신장에 무리를 줍니다.

 

2. 냉한 체질은 조금만 섭취

돼지감자는 성질이 차가워요. 그래서 몸이 냉한 분들이나 냉증이 있어 고생 중이라면 돼지감자를 드실 경우 배가 아플 수도 있고, 위장에 문제가 생길 수도 있어요.

 

3. 저혈당 조심

돼지감자는 식후에 드시는 건 괜찮은데, 만약 공복 시에 과다 섭취할 경우에는 혈당 수치를 낮춰서 저혈당 현상이 나타날 수도 있어요. 그래서 인슐린 약을 드시거나 인슐린 주사를 맞고 계시다면 주의하셔야 합니다.

 

◈ 돼지감자 효능

돼지감자에는 이눌린 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이는 장내 유익균이 많아지게 할 뿐 아니라 몸속 독소 및 노폐물을 체외로 배출시키는데 도움을 줍니다.

 

1, 혈당조절에 도움 돼요.

이눌린은 혈당조절뿐만 아니라 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다. 그래서 당뇨환자들이 많이 챙겨 드시는 음식 중 하나인데요. 나쁜 콜레스테롤 수치가 높아지면 혈액이 탁해지고 끈적해지기 때문에 혈당에도 영향을 미칩니다.

 

당뇨가 오래 진행되면 혈액이 끈적해지고 혈관이 좁아지기도 하는데요. 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈당 조절에도 도움이 되니 챙겨 드시면 좋겠네요.

 

2. 면역력을 올려줘요.

돼지감자에는 비타민C등과 같은 항산화성분이 많이 들어 있습니다. 활성산소 제거 및, 세균이나 바이러스로부터 보호해 주기 때문에 면역력상승에 도움이 됩니다.

 

3. 시력에 좋아요.

안토시아닌과 루테인이 많이 들어 있어요. 이 성분들은 항산화 작용 및 시력, 눈 건강에 도움을 주죠.

안토시아닌은 항산화성분입니다.

눈건강, 인지 기능 향상, 심장, 체중감량, 혈당조절, 궤양, 알레르기 완화 등에 도움을 줄 수 있어요. 안토시아닌이 많이 들어 있는 음식에는 자두, 석류, 바나나, 베리류, 체리, 가지등이 있습니다.


루테인은
눈보호, 안구건고증, 시력향상, 백내장 위험을 감소시키고, 황반변성을 예방하며, 두뇌, 심장, 피부 건강에 좋고 암 예방에도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.

특히 눈과 관련해선 지아잔틴과 함께 섭취 시 효능이 더 좋기 때문에 시중에 시력 관련 제품은 루테인과 지아잔틴이 함께 있는 제품이 많습니다.

지아잔틴은 옥수수, 상추, 시금치 등에 많이 들어 있고, 루테인은 옥수수, 달걀노른자, 케일, 브로콜리, 시금치, 오렌지, 귤등에 많이 들어 있습니다.

 

4. 항염증 작용

항산화성분은 염증을 만드는 요인중 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다. 그래서 염증을 완화하고 염증성 질환에도 도움을 줍니다.

5. 소화 및 변비 완화

돼지감자는 섬유질이 풍부할 뿐 아니라 소화를 촉진하는 아밀라아제가 들어 있습니다. 그래서 소화를 돕고 변비에도 좋답니다.

 

6. 다이어트

돼지감자는 칼로리가 낮아요. 돼지감자 100g 당 35kcal이고, 단백질은 약 2.1g이 들어 있어 다이어트 음식으로도 각광을 받고 있습니다.

 

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7. 혈압조절

돼지감자에는 칼륨과 마그네슘이 많이 들어 있습니다. 이 성분들은 혈압 조절에도 도움을 주는데요. 혈압 관리가 잘 안 되면 심장 건강에도 악영향을 미칩니다.

 

고혈압에 도움 되는 음식은

칼륨, 마그네슘, 항산화성분, 오메가 3 지방산이 많은 음식들인데요. 주로 연어, 지방이 많은 생선, 감귤류, 딸기, 당근, 셀러리, 토마토, 허브, 비트, 시금치, 근대, 호박씨, 콩, 아마란스, 피스타치오등이 있습니다.

 

8. 피로해소

다양한 미네랄과 단백질등이 많이 함유되어 있어 피로해소에 도움이 됩니다.

 

9. 빈혈 및 뼈 건강

이눌린은 혈당조절에도 좋지만, 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 또한 철분이 풍부해서 빈혈에도 좋습니다.

 

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10. 기타

이외에도 피부 노화 방지, 천식 완화, 스트레스 및 긴장 완화에도 도움이 됩니다.

 

돼지감자는 겨울부터 4월까지 수확을 하는 게 가장 좋습니다. 이유는 이 시기에는 줄기가 말라서 영양성분이 뿌리로 가 있는 상태일 뿐 아니라, 캐기도 수월하거든요.

 

지난 일요일에 아는 이모님 댁에 대나무를 베러 갔더니 돼지감자를 한가득 캐서 씻고 계셨는데요. 돼지감자는 한번 우겨지면 숲을 이루는 것도 쉽기 때문에 늦어도 5월 초까지는 캐는 게 좋습니다.

 

◈ 돼지감자 먹는 법

1. 돼지감자는 잘 씻어서 껍질채 씹어 먹어도 됩니다. 저도 예전에 돼지감자를 생으로 먹은 적이 있는데요. 생각보다 생으로도 먹을만합니다.

 

2. 돼지감자를 슬라이스로 자른 다음 잘 말립니다. 말린 돼지감자를 차로 끓여 마시면 됩니다.

 

3. 돼지감자를 잘 씻어 물기를 뺀 다음 통에 담은 후, 설탕을 1/3 정도 넣어 잘 버무린 후 밀봉해 1-2개월간 보관을 합니다. 중간에 설탕이 잘 녹을 수 있게 저어준후 숙성시켜 드시면 됩니다.

 

4. 돼지감자를 생으로나 말린 것 둘 중 아무거나 되는데요. 통에 1/3이나 반쯤 담고 술을 부어 돼지감자주를 만들면 됩니다. 

 

5. 돼지감자 장아찌 만들기: 돼지감자로 장아찌를 만들려면 슬라이스를 먹기 좋은 크기로 합니다.

장아찌에 부을 양념은 간장(소금) , 물, 설탕, 식초를 1대 1 비율로 넣으면 되는데요. 기본은 1대1 비율이지만 입맛에 따라서 식초나 설탕양으로 조절을 하면 됩니다. 보통 간장을 많이 사용합니다.

 

6. 돼지감자즙: 당뇨병 등으로 인해 돼지감자를 즙으로 내어 드시는 게 편리한 분들도 계실 텐데요. 집에서 돼지감자즙을 만들 때는 생으로 착즙을 해서 드시면 됩니다. 만약 중탕 가게에 맡긴다면 보통 20KG 한솥으로 하기 때문에 가까운 가게에 문의해 봐야 합니다.

 

7. 돼지감자 요리 : 돼지감자로 김치를 만들기도 하고, 돼지감자로 칩을 만들기도 하는데요. 기호에 맞고 편한 방법으로 만들어 드시면 됩니다.

 

◈ 마무리

돼지감자는 당뇨 환자들의 전유물처럼 인식이 될 정도로 당뇨병에 좋다고 알려져 있지만, 사실은 그 외 다양한 효능이 있습니다. 현대인들의 고민인 당뇨뿐만 아니라 다이어트, 염증, 혈액순환, 시력에도 좋은데요.

 

돼지감자 효능이 좋은 것처럼 주의사항도 잘 숙지해 놓으면 건강하게 드시고 관리도 잘 될 것 같습니다. 몸에 좋다고 한 가지만 지속적으로 드시진 마시고, 다른 다양한 음식이나 영양소도 바꿔 가면서 드시면 좋을 것 같습니다.

 

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