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• 아욱국맛있게끓이는방법 풋내 없애는 아욱 손질 꿀팁 가을 문턱에 접어들면 시장에서 아욱 한 단이 눈에 띄길래 반가운 마음에 사 와서 끓여 본 적이 있어요. 그런데 국에서 풀 비린내 같은 풋내가 올라오고, 줄기는 씹을수록 실처럼 질겨서 몇 숟갈 뜨다 말았던 기억이 있습니다. 혹시 같은 경험이 있으신가요? 몇 번의 실패 끝에 찾은 손질 순서를 후기처럼 정리해 보겠습니다.아욱국이 실패했던 진짜 이유 처음에는 된장이 문제인 줄 알고 육수만 바꿔 봤어요. 멸치를 더 넣고, 된장을 바꾸고, 다시마까지 넣어 봤지만 풋내는 그대로였습니다. 나중에 알고 보니 원인은 육수가 아니라 손질 과정에 있었습니다.풋내: 아욱 잎에 있는 풀 냄새와 거친 기운이 제대로 빠지지 않았을 때 납니다.질김: 줄기 겉면의 섬유질 껍질이 그대로 남아 있을 때 생깁니다.끈적임 부족: 잎을 치대지 .. 더보기
• 당근라페 만들기 숙성시간과 보관기간은 얼마나 걸릴까? 당근라페를 한 통 가득 만들어 두면 꼭 이런 고민이 생기죠. 사흘째 꺼냈는데 신맛이 더 세졌다면 맛이 든 건지, 상하기 시작한 건지 헷갈리는 순간이 오죠? 답부터 드리면 깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장보관할 때 3~5일 안쪽이 무난합니다. 괜찮은 상태와 조심할 상태를 표로 먼저 보고, 만드는 법부터 숙성, 보관, 효능 순서로 짚어 볼게요.구분괜찮아요조심해요냄새상큼한 식초 향퀴퀴한 쉰내색선명한 주황색거무스름한 변색국물맑은 기름과 즙뿌옇고 탁한 국물식감아삭한 채물러지고 미끈함보관 일수냉장 3~5일일주일 넘긴 것표면윤기 도는 채흰 막, 곰팡이 당근라페 만들기 방법프랑스식 당근 샐러드라 부르는 당근라페는 재료가 단출합니다. 당근 2개, 올리브유 2큰술, 레몬즙이나 식초 1~2큰술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 꿀.. 더보기
• 장염 증상 있을때 먹으면 좋은 음식 회복법 갑자기 배가 아프고 설사까지 시작되면 무엇부터 먹어야 할지 걱정되시죠? 장염이 생겼을 때 가장 먼저 신경 써야 할 것은 음식보다 수분과 전해질 보충이에요. 이글에서는 장염 증상부터 먹기 편한 음식, 식사 재개 방법과 병원에 가야 할 때까지 순서대로 정리해 볼게요.장염 증상, 설사와 구토가 함께 나타날까요?급성 장염은 바이러스나 세균 등 여러 원인으로 발생합니다.대표적인 증상은 묽은 설사와 복통, 메스꺼움, 구토예요. 때로는 열이 나거나 온몸이 쑤시고 기운이 없을 수도 있습니다.노로바이러스 같은 바이러스 감염은 구토와 설사가 나타날 수 있고, 일부 세균 감염에서는 심한 복통이나 혈변이 동반되기도 해요.하지만 증상만으로 바이러스성인지 세균성인지 정확하게 구분하기는 어렵습니다. 스트레스로 설사하는 경우도 있지.. 더보기
• 갑상선 기능저하증 갑상선 기능항진증 어떻게 다를까요? 건강검진에서 갑상선 수치가 이상하다고 나오면 저하증인지 항진증인지 헷갈리시죠? 저하증은 갑상선 호르몬이 부족한 상태이고, 항진증은 갑상선에서 호르몬을 지나치게 많이 만드는 상태인데요. 오늘은 두 질환의 증상과 원인, 검사 수치, 치료 방법을 비교해 볼게요.갑상선기능저하증과 항진증 차이, 몸에서 어떤 일이 생길까요?갑상선은 목 앞쪽에 있는 나비 모양의 작은 기관입니다. 여기서 만드는 갑상선 호르몬은 우리 몸이 에너지를 사용하는 속도와 체온, 심장 박동 등에 영향을 줘요. 호르몬이 부족해지면 몸의 활동이 전반적으로 느려질 수 있습니다. 반대로 호르몬이 지나치게 많아지면 심장이 빨리 뛰거나 더위를 심하게 느끼기도 하지요. 두 질환의 대표적인 증상을 비교하면 다음과 같습니다.구분기능저하증기능항진증체중증가 경향감.. 더보기
• 혈당 정상수치 공복과 식후 얼마나 다를까요? 표 정리 건강검진에서 공복혈당이 105로 나왔다면 정상일까요? 공복혈당은 100 미만이 정상이고, 100~125라면 당뇨 전단계에 해당할 수 있어요. 오늘은 혈당 정상수치표부터 식전·식후 혈당의 차이, 수치가 높게 나왔을 때 확인할 점까지 정리해 볼게요.혈당 정상수치표, 공복과 식후 기준혈당은 언제 측정했느냐에 따라 숫자가 달라집니다.특히 공복혈당과 식후혈당을 같은 기준으로 비교하면 헷갈리기 쉬워요. 먼저 병원에서 사용하는 대표적인 진단 기준부터 살펴보세요.혈당 및 당화혈색소 진단 기준검사 구분정상당뇨 전단계당뇨병 기준공복혈당100 미만100~125126 이상당부하검사 2시간140 미만140~199200 이상당화혈색소5.7% 미만5.7~6.4%6.5% 이상※ 혈당 단위는 mg/dL이며, 당화혈색소 단위는 %입니다.. 더보기
• 당근 효능 부작용, 매일 챙겨 먹는다면 꼭 볼 점 당근을 매일 갈아 마시는데 손바닥이 노랗게 변했다면 당근 부작용과 효능부터 찾아보게 됩니다. 몸에 좋다는 채소라도 먹는 양과 방식, 먹는 사람의 몸 상태에 따라 반응이 달라지니까요. 반찬으로 먹는 정도의 당근은 대부분 걱정할 일이 없습니다. 궁금해 하실것 같아 보기 쉽게 표로 먼저 정리를 했는데요. 괜찮은 경우와 조심할 경우를 먼저 나누고, 피부색 변화, 섭취량, 조리법, 주스, 조심할 사람 순서로 짚어 봤습니다.구분괜찮아요조심해요먹는 양하루 반찬 한두 접시매일 여러 개 착즙피부색변화 없음손바닥·발바닥 노란빛먹는 형태통째로 익히거나 생으로즙만 대량으로소화천천히 씹어 먹기더부룩함과 가스몸 상태특별한 질환 없음혈당 관리·알레르기 당근효능 부작용 손바닥 노래짐당근에 많은 베타카로틴은 주황색을 내는 색소입니다.. 더보기
• 당근 제철시기 라떼 만들기 당근 요리, 햇당근 나올 때 당근 라떼를 만들려고 검색했는데 자꾸 당근 라페가 나와서 당황하셨나요? 당근 제철시기 라떼 만들기 당근 요리를 한 번에 찾아보면 두 이름이 뒤섞여 나와서 처음엔 다들 헷갈려 해요. 한 줄로 답하면 라떼는 익힌 당근을 우유와 간 음료, 라페는 생당근을 가늘게 채 썰어 새콤하게 버무린 샐러드입니다.10월 말은 가을 당근이 막 나오기 시작하는 때라 두 가지를 다 해 보기 좋은 시기죠. 제철시기부터 라떼와 라페의 차이, 각각 만드는 법, 자주 묻는 것 순서로 정리해 둘게요. 당근 제철시기 가을 당근 겨울 당근당근은 1년 내내 보이지만 단맛이 가장 오르는 때는 가을부터 이듬해 봄 사이입니다.구분봄 당근가을·겨울 당근나오는 시기5~7월10월~이듬해 3월껍질얇고 연함조금 두툼함식감물기 많음단단하고 아삭함어울리는 요리.. 더보기
• 알타리무수확시기 놓치면? 바람들이 억센 무 막는 법 텃밭에 나가 보니 무청은 무성한데 무가 얼마나 컸는지 도무지 감이 안 오시죠? 며칠 바빠서 미뤘다가 뽑아 보니 속이 숭숭하거나 질겨서 속상했던 경험, 주말농장을 하다 보면 한 번쯤 겪게 됩니다. 오늘은 수확 시기를 놓쳤을 때 어떤 일이 생기는지, 그리고 그걸 피하는 방법을 이야기해 볼게요.알타리무수확시기, 보통 언제일까요? 알타리무는 총각무라고도 부르는 작은 무예요. 일반 무보다 생육 기간이 짧아서 파종 후 대략 40~50일 전후에 수확하는 경우가 많습니다. 다만 이건 어디까지나 평균적인 이야기예요.품종에 따라 생육 기간이 달라요. 씨앗 봉투 뒷면의 재배 일수를 꼭 확인하세요.지역과 기온, 파종 시기에 따라 며칠씩 차이가 납니다.가을 재배와 봄 재배는 기온 조건이 달라서 수확 시점도 달라져요.알타리무 종.. 더보기