메주콩 심는 시기와 수확시기

메주콩은 백태 또는 노란콩이라고도 부르는데, 재배 시기와 방법에 따라 수확량과 품질이 크게 좌우됩니다. 메주콩의 심는 시기와 수확 시기를 지역별로 나누어 자세히 알아보겠습니다.

메주콩 심는 시기

1.중부지역

메주콩은 일반적으로 5월 말에서 6월 말 사이에 심는데, 중부지역에서는 5월 하순에서 6월 중순 사이에 파종을 시작합니다. 이 시기에 심은 메주콩은 10월 하순에서 11월 중순 사이에 수확할 수 있습니다.

 

중부지역의 기후는 메주콩의 초기 성장에 적합하며, 이 시기에 심으면 충분한 일조량과 온도로 인해 건강한 성장이 가능합니다.

2.남부지역

남부지역에서는 6월 초순에서 6월 하순 사이에 파종을 권장합니다. 남부지역은 중부지역보다 따뜻한 기후를 가지고 있어 조금 더 늦게 파종해도 됩니다.

 

남부지역의 경우 11월 초순에서 11월 하순 사이에 수확이 가능합니다. 이 시기에 파종하면 여름철 강한 일사량과 따뜻한 온도로 인해 빠르게 성장할 수 있습니다.

메주콩 수확 시기

메주콩의 수확 시기는 늦가을인 10월에서 11월 사이입니다. 수확의 적기는 콩잎이 누렇게 변하고 꼬투리가 누렇게 익어 콩대를 흔들었을 때 달그락 소리가 나는 시점입니다.

 

이 시기에 수확을 해야 메주콩의 품질을 최상으로 유지할 수 있습니다. 수확 시기를 놓치면 콩이 과도하게 건조되거나, 비바람에 의해 손실이 발생할 수 있습니다.

재배법

포기 간격을 40-50cm 정도 유지하고, 줄 간격은 한 줄 또는 두 줄로 심습니다. 콩을 심을 때는 구멍을 내고 2-3알씩 넣어줍니다.

 

메주콩을 심을 때 서리태를 같이 심기도 하는데요. 서리태는 메주콩보다 약간 더 많은 간격을 필요로 합니다. 포기 간격과 줄 간격을 잘 조절하여 심으면, 서리태는 더욱 건강하게 자랄 수 있죠. 

수확 후 관리

메주콩을 수확한 후에는 다음과 같은 절차로 관리해 줍니다:

1. 수확: 메주콩의 뿌리는 단단하므로 뽑거나 도구를 이용해 줄기를 잘라줍니다. 
2. 건조: 수확 후에는 양지바른 곳에서 갑바를 깔고 약 1주일 정도 말려서 꼬투리가 충분히 마르도록 합니다. 건조 과정에서 꼬투리가 고르게 마르도록 뒤집어 주는 것이 좋습니다.
3. 탈곡: 꼬투리가 마르면 막대기로 두들겨 콩알을 수확합니다. 탈곡 작업은 콩알이 손상되지 않도록 조심스럽게 진행해야 합니다.
4. 이물질 제거: 수확한 콩알에서 이물질을 제거하여 깨끗하게 합니다. 이물질 제거는 콩의 품질을 높이고, 저장 중 곰팡이 발생을 방지합니다.

보관 방법

수확한 메주콩을 오랜 기간 신선하게 보관하기 위해서는 다음과 같은 방법을 따릅니다:

1. 건조한 곳에 보관: 메주콩은 습기에 약하므로 건조한 장소에 보관해야 합니다. 습기가 많은 곳에 보관하면 콩이 쉽게 상할 수 있습니다.
2. 직사광선을 피함: 직사광선이 닿지 않는 곳에 보관하여 콩의 변질을 막습니다. 직사광선은 콩의 색을 변하게 하고, 영양소를 파괴할 수 있습니다.
3. 밀폐용기에 보관: 공기와 습기를 차단하기 위해 밀폐용기에 보관합니다. 밀폐용기는 곰팡이와 해충의 침입을 막아줍니다.

이와 같은 방법으로 메주콩을 관리하면 오랜 기간 신선하게 보관할 수 있습니다. 메주콩의 심는 시기와 수확 시기를 잘 지키고, 수확 후 적절한 관리를 통해 고품질의 메주콩을 수확하면 좋을 것 같습니다.

 

 

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