용도에 맞는 홍산 마늘 고르는 법 (TIP)

장아찌용 마늘은 주로 5,6월, 일반 식용마늘과 김장마늘은 7월부터 10월까지 구입을 합니다. 이 시기는 마늘 종자 구입시기와도 같은데요. 오늘은 용도에 맞는 마늘 고르는 방법과 팁, 구매가이드 알려드리겠습니다.

 

용도에 맞는 마늘 고르기

마늘은 먹기도 하고 텃밭에 심기도 하죠! 번거롭게 껍질을 직접 깔 정도면 정말 대단한 살림꾼인데요. 텃밭 하시는 분들은 두말하면 입 아플 정도로 부지런하고 대단하신 분이고요. 

 

그래서 마늘 고르는 팁을 알려 드리려고 합니다. 

1.식용 마늘 TIP

마늘 판매는 파는 사람에 따라서 한 접 단위, 혹은 kg으로 판매를 합니다. 대, 중, 소로 나뉘는데, 직접 까야하니까 대, 중을 많이 선호하죠. 클수록 가격이 비싸고, 작으면 가격이 저렴하다는 장점은 있어요. 평소 시간이 부족하거나 마늘 까는 게 귀찮다면 큰 것을 드시면 되고, 집에서 영화나 드라마를 보면서 쉬엄쉬엄 마늘을 까도 된다면 소 사이즈를 사면 실용적이죠.

 

마늘을 생으로 먹는다면 큰사이즈보다 작은 사이즈가 좋은 게 따로 썰 필요가 없기 때문입니다. 이런 이유로 돼지국밥집등에는 작은 마늘이 올라오죠. 

 

생으로, 혹은 장아찌 담글용이라면 작은 사이즈 마늘이 식감이 좋기 때문에 추천을 드려요. 만약 양념용이나 구이용으로 잘 손질해서 냉동보관을 한다면 큰 사이즈가 편하죠.

 

요즘은 칼날 뒷면으로 마늘을 찧는 시대가 아니라 집집마다 마늘다지기 하나정도는 놔두고 있으니까 다대기를 만들거나 보관을 할 때 미리 다져서 비닐팩에 넣어 납작하게 만들어 냉동 보관을 하면 1년 내내 신선하게 보관하면서 요리에 사용할 수가 있어요. 

2.종자 마늘 고르는 TIP

텃밭 하는 분들이 공통적으로 하는 말씀이 있는데요. 작은 규모로 하지만 재미있다고 합니다. 조금 크게 하시는 분들은 고생은 되지만, 자식처럼 농사 지어서 맛보는 수확의 기쁨도 있고, 재배 기간 동안 마늘과 함께 하는 희로애락도 있기 때문에 인생을 배우기도 한다고 하거든요. 

 

종구 마늘은 심는 사람에 따라서, 언제 심느냐에 따라서 종자의 크기를 달리 할수 있습니다. 마늘 심는 시기는 지역에 따라서 엄청난 차이를 보이는데요. 제주도나 남해 지역은 8월 말부터 9월 초까지 심는다고 하더군요. 

 

경남은 보통 9월 20일경부터 10월 15일 경 가장 많이 심거든요. 강원도 등은 10월 말에서 11월 중순까지 심는다고 하셨고요. 이건 저희 손님께서 경기도, 강원도 계셔서 말씀해 주시더라고요. 

 

홍산 마늘을 일찍 심을때는 작은 사이즈로 심어도 됩니다. 9월 말부터 10월 초순경까지는 중간사이즈 심고, 늦게 심을 때는 큰 마늘을 심죠. 

 

이게 정석은 아닌데, 마늘농가들을 보면 그렇게 하고 있습니다. 많은 사람들이 아주 실하고 좋은 마늘을 종자로 사용한다고 알고 계신데, 앞에서 말씀드렸죠? 사람마다 다르다고요. 

 

작은 마늘을 심어서 실패를 본 사람들은 절대로 소사이즈를 심지 않고요. 큰마늘 심어서 재미 본 사람들은 대사이즈 마늘만 찾게 되죠. 

 

2월부터의 영양관리에 따라서 마늘이 클수도 작을수도 있으니까, 심각하게 고민할 필요는 없어요. 

제가 심는 마늘은?

 대만산마늘, 스페인산마늘, 홍산마늘(홍삼) , 의성마늘을 모두 심어 봤어요. 장단점이 있는데 다음에 시간 나면 이야기하기로 하고요. 

 

저는 양파, 홍감자, 들깨, 동치미무등등을 비롯해 홍산마늘도 심는데요. 주변에서도 종종 어떤 크기의 마늘을 심냐고 묻더라고요! 저는 짬뽕으로 심습니다. 큰 거, 작은 거, 중간 거 모두 섞여 있어요. 왜냐면, 판매할 때 선별하다 보면 썩은 것도 나오고 그러거든요.

 

그걸 쪼개서 심다보니 크기가 일정치가 않죠. 제가 처음 홍산마늘을 심었을 때는 제일 굵은 것을 사용했는데, 작은 마늘도 나왔거든요. 

 

홍산마늘을 심으면 진짜 좋은게, 수확할 때 손으로 뽑을 수 있다는 것이고 날씨 상관없다는 장점이 있어요. 그리고 며칠 전에 중간사이즈로 마늘을 사간 분이 계신데요. 홍산마늘을 처음 먹었을 때는 맛있단 생각이 들지 않았대요. 하지만, 자꾸 먹다 보니 홍산마늘이 제일 맛있다고 이거 말고는 못 먹겠다고 말씀을 하시네요.

한편, 홍산마늘 구입하고자 하는 분들을 위해서 올해 농사 지은 마늘을 판매하고 있어요. 매년 구입하는 분들이 많은데요.

홍산마늘 가격은 아래와 같아요.

 

대사이즈 5키로 45000원

중사이즈 5키로 35000원

소사이즈 5키로 27000원

택배 4500원

 

주문 010.2263.1037(문자 주세요)

 

대량 주문 하실 분들은 따로 연락을 주세요.