카스테라 홍감자 수확시기와 건강에 좋은 5가지 효능

홍감자는 겉은 빨갛고 속은 노란 감자인데요. 색도 예쁘고 껍질을 까면 카스테라 같아서 카스테라 감자라고도 부르죠. 6월은 홍감자 수확시기라 많이 드시기도 한데요. 정확한 수확시기와 홍감자 효능에 대해 알아보도록 할게요.

 

★ 카스테라 홍감자 수확시기

감자는 지역별로 다르긴해도 보통 2월부터 3월중순까지는 심어요. 홍감자를 심은 다음은 비닐로 덮고 나중에 싹이 올라오면 구멍을 뚫어주죠.

 

감자꽃이 피면 감자알이 굵어져라고 꽃을 꺽기도 하는데요. 해도 된다, 안된다 말은 많지만, 영양이 꽃보다는 뿌리로 가는게 좋으니까 감자꽃은 잘라주는게 좋긴 해요.

 

홍감자 수확시기는 일찍 심었으면 일찍 캐고, 늦게 심었으면 늦게 캐는데요. 3월초 전후 해서 심었다면 6월 10일경 전후해서 수확을 하면 되는데요.

 

감자 수확을 할때 적정 시기는 감자잎과 줄기가 누렇게 변해서 쓰러지기 시작하면 수확때가 되었다고 생각하시면 된답니다.

★카스테라 홍감자 효능

1.시력과 면역력

홍감자에는 안토시아닌이라는 성분이 풍부하게 들어 있어요. 시력을 보호하고, 항산화 작용을 하기 때문에 세균이나 바이러스로부터 감염 예방에 도움을 주죠. 그래서 면역력은 상승하게 됩니다.

 

2.피로회복

홍감자는 비타민C가 풍부하게 들어 있어요. 피로 회복을 위해서 비타민C영양제를 드시는 분들도 많은데요. 감자의 비타민C는 사과보다 4-5배 정도가 많다고 알려져 있는데요. 피로 회복뿐 아니라 감기, 세포에 에너지를 채워주기도 하죠.

 

3.부종

홍감자에는 칼륨이 많이 들어 있어요. 칼륨은 많이 들어 보셨을텐데, 몸속 나트륨 배출에 도움을 주거든요. 나트륨이 체내 많이 축적되면 부종 및 혈압 상승에도 영향을 미치기 때문에 그런게 걱정 된다면 감자를 드시면 좋죠.

 

4.장건강

홍감자는 알칼리성 식품이에요. 먹는 음식이 산성 음식이 많아 산성체질인 분들이 많으신데요. 알칼리성 식품인 홍감자가 체질을 바꾸는데 도움을 주죠. 그리고 장의 유익균의 먹이가 되어 유해균 억제에도 좋아서 장 건강이 좋아질수 있어요.

 

식이 섬유도 많아서 변을 잘 배출해 준답니다.

 

5.노화예방

홍감자의 붉은 껍질에는 폴리페놀 성분이 들어 있어요. 폴리페놀은 다양한 효능이 있는데요. 혈압을 낮추고 혈관기능을 좋게 하죠. 강력한 항산화제이기 때문에 체내 활성 산소 중화 및 세포의 손상을 막아주거든요. 노화 예방과 만성 질환 예방에도 도움을 주죠.

 

만성 질환은 염증으로 발생하는데 당뇨병, 관절염, 심혈관 질환들이 속하죠.혈당 수치 조절하는데도 도움을 주고, 인슐린 저항성을 개선하고 알츠하이머와 같은 신경퇴행성 질환예방에도 기여를 할수 있다고 알려져 있습니다.

 

한 연구 결과에 따르면 폴리페놀이 암세포 성장이나 확산을 억제 한다고 나왔답니다. 홍감자뿐 아니라 녹차에도 폴리페놀이 많이 들어 있으니까 이부분은 참고하셔서 드시면 될것 같네요.

★홍감자 맛있게 삶는법

 

저는 감자를 삶을때 깨끗하게 씻은 다음 천일염만 넣고 삶아요. 설탕을 넣으면 찐득한게 싫어서요. 그런데 보통 감자를 삶을때는 천일염 반스푼 정도에 뉴슈가를 1/3스푼 정도 넣어서 삶거든요. 물에 바로 녹여서 삶아도 되고, 절이듯이 약 15분-20분 정도 담궈 두면 간이 베이니까 그후에 삶아도 되니까 편한대로 선택해서 삶아보세요.

 

처음에는 강한불로 하다가 끓으면 중불로 낮춰서 약 13-16분 정도 더 삶아 주면 되는데요. 굵기에 따라서 시간은 조정이 되니까 참고하세요.

 

홍감자 칼로리는 100g당 약 77-81칼로리, 수미감자는 100g당 70-75칼로리 인데요. 조리법에 따라서 칼로리가 조금씩 달라지니까 다이어트 하시는 분들은 대략적인 칼로리는 알아두셔야 할것 같아요.

 

오늘은 카스테라 홍감자 수확하는 시기와 효능에 대해서 알아 봤어요. 예전에는 수미감자나 일반 감자를 심었는데 홍감자를 먹어본 후로는 반해서 홍감자만 계속 심는답니다.

 

홍감자 가격이 일반 감자에 비해서 높은 이유도 그만큼 맛도 좋기 때문일텐데요. 홍감자도 조림이나 다양한 요리에도 활용할수 있으니까 맛있는 감자를 사서 드셔 보세요.