풋마늘대 무침은 NO 풋마늘요리의 특별한맛 풋마늘전 부치기

 

어제 오늘은 좀 쌀쌀하네요.

어제 농장에 갔을때, 서리 내린걸 보곤 깜짝 놀랐잖아요~

서리가 내릴 정도로 추웠다는 ;;;

 

농장일을 하루종일 하고, 제초제를 안치니까 밭 골마다 풀이 많아서

관리기로 골을 좀 타고

골에 있는 마늘을 그대로 쓸어버리긴 아까워서 캐서 왔답니다.

저는 요리를 즐거이 하는 스타일도

잘하는 스타일도 아니라서 재료가 생기면 늘..고민에 빠진답니다.

 

 

풋마늘대로 할수 있는 요리가 뭐가 있을까...고민하다가

기껏해야 풋마늘된장무침, 풋마늘나물무침..풋마늘장아찌..

이런 정류는 좀  질리기도 하고 ;;

장아찌는 고기를 즐거이 먹는편이 아니라서 패스..

신선한 재료를 즐기는 음식이 좋아서

될수 있으면 장아찌는 안하려고 하거든요

 

여튼 고민끝에 전을 부쳐봐야 겠단 생각을 했답니다.

 

풋마늘대 뿌리를 칼로 잘라서 고이 고이 한켠에 모셔 둡니다.

유기농으로 키우다보니 뿌리는 잘 씻어서 말려서 육수낼때 사용할려구요

모든 야채가 그렇지만..특히 마늘은 농약을 엄청나게 뿌려대거든요 ;;

 

 

 

풋마늘대 전부치기 재료

풋마늘대, 소금(멸치액젓), 후추, 계란, 유기농밀가루, 두부한모

 

 

 

풋마늘대를 다듬어서 깨끗하게 씻어 줍니다.

 

 

 

 

잘 씻은 풋마늘대를 머리부분에 칼을 대어 길게 2등분 혹은 굵은대는

4등분을 내어줍니다...길게요~

 

 

길어져라~가늘어져라 ^^

 

 

그리곤 총총총 썰어 줍니다~

적당히 먹기 좋은 크기로 썰어 주셔도 되구요

잘게 총총 썰어도 되구요

 

 

 

두부한모를 물기를 짜 줍니다

삼베나 베주머니 집에 하나씩 있죠?

거기에 두부를 넣고 꼭 짜줘요~

집에 파프리카가 하나 있어서 총총 썰어 물기 짜서 넣어줬어요

냉장고 안에 잘 안먹는 야채 한두가지 정도는 있죠?

그거 넣어 주세요~ ㅎ

 

 

 

풋마늘대가 양이 많아 계란을 두개 넣어 줬구요

후추 뿌리고

소금 넣고

유기농 밀가루 넣고

물 적당히 반죽될 정도로 넣어 버무려 줬어요

 

여기서 소금 대신 멸치액젓 넣어도 됩니다.

멸치액젓 넣으면 해산물 넣은 느낌? ^^

그래서 전 가끔 소금 대신에 액젓을 넣기도 하는데

오늘은 소금으로 간을 했어요~

 

 

 

 

 

쉐키~쉐키~ 마구마구 주물럭

 

주물럭~주물럭~휘익~휘익~ 저어가면서 섞어 줍니다.

 

 

그리고~

후라이팬에 한숟가락씩 떠서 부쳐 줘요

 

 

풋마늘대 요리들이 대부분

된장무침이나 나물무침, 장아찌라서...기대없이

생각난 김에 전을 부쳐 봤는데~

먹어보니 완전 신세계~ ㅎㅎ

봄이 입안으로 고고싱~^^

 

 

알고먹자~ 풋마늘대 효능

 

 

봄이 되면 겨울동안 움츠려 있던 몸의 모든 부분들이 기지개를 펴잖아요~

그러다보니 춘곤증으로 인해 다들 피곤해 하고 힘들어 하는데요

봄엔 미네랄과 비타민 함유량이 높은 식품을 많이 드셔 주시면 좋은데요

그것이 바로 봄에 나는 제철 음식이 되겠죠

풋마늘대에는 비타민A,B1.2 c등이 풍부하게 들어있어서

활성산소제거, 스트레스,면역력증가~

그리고 칼슘, 인,칼륨, 철등 함유량도 높아서 피로회복, 춘곤증에 좋다네요

 

 

풋마늘의 알리신이 콜레스테롤은 낮춰주고, 소화도 잘되게 해주고

면역력도 높여준대요

모두들 잘 아시는 내용이지만 알리신이 살균효과도 있고, 항균 및 식중독균에도 유효하고

위궤양을 유발한다고 알려진 헬리고박터균까지 죽인다고 하니까

많이 드시는게 좋겠죠? ^^

 

 

 

여기서 끝이 아니구요

풋마늘대는 항암효과도 있다고 하네요

마늘을 항암식품으로 많이 찾는데

풋마늘대에도 마늘종에도 70-80프로 이상의 마늘 성분을 가지고 있다고 본것 같아요

 

그러니~ 마늘이 나오는 6월전까지는 풋마늘대와 마늘종으로 건강을 챙기는것도

좋은것 같아요

 

 

그리고 혈당도 떨어트린다고 하니 당뇨에도 좋구요

혈전용해 작용도 한다고 하니...가히 멋지다는 말밖에 안나오네요 ^^

 

 

 

매년 풋마늘대를 수확하면 무침해먹고 장아찌만 해먹었는데

이젠 풋마늘대전으로 건강을 챙겨야 겠어요~

아참..그리고 풋마늘대로 전을 부칠때 기름은 올리브유로 ^^

 

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