포슬포슬한 카스테라 감자, 홍감자 예약 판매

홍감자는 왜 카스테라 감자라고 불릴까요?

홍감자는 처음 보는 분들이 가장 많이 하는 질문이 있습니다.

"왜 감자 껍질이 빨갛죠?"

 

그런데 더 신기한 건 따로 있습니다. 껍질만 붉은 것이 아니라 감자를 반으로 잘라보면 속살이 진한 노란빛을 띱니다.

그래서 오래전부터 많은 분들이 카스테라 감자라고 부르기도 했습니다. 이름만 들으면 과장처럼 느껴질 수 있지만 실제로 쪄보면 왜 그런 별명이 붙었는지 금방 알 수 있습니다.

홍감자의 진짜 매력은 색깔보다 식감입니다

많은 분들이 홍감자를 처음 접하면 붉은 껍질부터 눈에 들어옵니다. 하지만  진짜 특징은 따로 있습니다.

바로 포슬포슬한 식감입니다.

 

감자를 삶거나 찌면 수분이 너무 많아 질척한 품종도 있고, 단단하게 남는 품종도 있습니다. 그런데 홍감자는 적당히 포슬포슬하면서도 부드러운 식감이 특징입니다. 그래서 감자 본연의 맛을 좋아하는 분들이 특히 선호하죠.

 

찜감자나 감자샐러드, 감자전 등 다양한 요리에 활용하기 좋다는 이야기를 자주 듣는데요. 저는 반찬용으로도 즐겨 사용을 하죠. 

 

그런데 맛을 결정하는 것은 품종만이 아닙니다. 실제로는 재배 과정이 더 중요합니다.

같은 홍감자라도 재배 방식에 따라 차이가 납니다

감자는 땅이 좋아야 합니다. 그리고 무엇보다 재배하는 사람이 얼마나 꾸준히 관리하느냐에 따라 품질이 달라집니다.

저희는 별도의 유기농 인증은 받지 않았습니다. 하지만 오랫동안 농사를 지으며 가능한 자연에 가까운 방식으로 재배하려고 노력해왔습니다. 그래서 흔히 말하는 유기농법에 가깝게 관리하며 홍감자를 키우고 있습니다.

 

날씨를 살피고 밭 상태를 확인하면서 감자가 건강하게 자랄 수 있도록 관리를 했지요. 작년부터는 비닐멀칭을 하지 않고, 골과 골 사이를 넓게 해서 풀은 제초제 대신에 관리기로 흙을 쳐 올렸어요. 감자 가까운 곳에 난 풀은 살짝 호미질을 했고요. 

 

비료대신 액비를 만들어 뿌렸는데요. 그래서 일반 관행농의 감자와 비교하면 크기는 작은편인데 단단하고 맛이 정말 좋지요. 그래서 작년엔 처음으로 인근 마을에도 판매를 했었는데요. 맛이 있다고 인기가 폭발했었죠. 드신 분들의 입소문으로 올해도 예약 하시는 분들이 많답니다. 

 

6월 홍감자가 기다려지는 이유

감자는 수확 시기에 따라 맛도 달라집니다. 특히 6월은 햇감자가 본격적으로 나오는 시기입니다. 겨우내 저장했던 감자와는 또 다른 매력이 있습니다.

 

갓 수확한 감자는 신선함이 다릅니다. 껍질이 얇고 식감도 살아 있습니다. 많은 분들이 햇감자 시즌을 기다리는 이유도 바로 여기에 있습니다. 특히, 하우스 감자가 아닌 노지 감자라는 점! 

올해 홍감자도 수확 후 바로 발송합니다

올해 홍감자는 6월 14일 수확 예정입니다.

5키로 2만2천원

10키로 36000원

15키로 54000원

무료배송입니다. 

 

주문 : 010.2263.1037

사이즈는 대중소 혼합니다. 

 

농약이나 제초제, 화학비료 없이 키우기 때문에 메추리알 사이즈 감자도 나오거든요. 요게 반찬용 감자조림으로 정말 좋고요. 

감자를 생즙으로 드시는 분들도 많잖아요? 껍질 그대로 드셔도 되기 때문에 흙만 털어 낸다는 마음으로 씻어서 그대로 녹즙기에 넣어서 갈아 드셔도 되고요. 

 

녹즙기나 착즙기가 없다면 믹서기에 갈아서 보에 내려서 드셔도 됩니다. 저도 작년에는 그렇게 먹었는데요. 좋더라구요. 

알감자는 따로 문자 주세요. 

 

마무리

감자는 흔한 식재료입니다.

하지만 어떤 품종을 언제 수확했고, 어떻게 재배했는지에 따라 맛은 생각보다 큰 차이를 보입니다. 어제도 농장에 놀러온 친구에게 알감자 구워서 먹였더니 이렇게 맛있는 감자는 처음 먹어본다고 감탄을 하던데요. 

 

홍감자도 처음 봤데요.  홍감자는 붉은 껍질과 노란 속살 덕분에 카스테라 감자라는 별명을 얻었고, 포슬포슬한 식감 때문에 많은 분들이 찾는 품종이라는거! 기억해 주시고요. 

 

다가오는 6월 14일 수확 후 발송 예정인 햇 홍감자도 정성껏 선별해 보내드릴 예정이니 홍감자가 어떤 맛인지 궁금하셨던 분이라면 이번 햇감자 시즌에 한 번 경험해보셔도 좋겠습니다.