물컹한 가지, 왜 먹는걸까? 효능과 부작용

가지 효능과 주의할 점 알아봅시다!

가지는 익혔을때 물컹한 식감으로 인해 호불호가 나뉩니다. 하지만 건강에 좋은 대표적인 야채료 다양한 요리에 활용이 되는데요. 보라색을 떠올리면 생각나는 효능이 있으실텐데요. 오늘은 가지 효능과 부작용에 대해 살펴보도록 할게요.

1. 가지의 주요 효능

1) 항산화 작용

가지는 강력한 항산화 성분을 다량 함유하고 있습니다. 특히 껍질에 들어 있는 안토시아닌은 활성산소를 제거해 세포 노화를 방지하고 염증을 완화하는 데 큰 도움을 주죠. 그 중에서도 나스닌이라는 안토시아닌 성분은 뇌 세포를 보호해 뇌 노화와 관련된 질병 예방에도 효과적이라고 알려져 있답니다.

2) 심혈관 건강 개선

가지는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이에요. 식이섬유와 안토시아닌이 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이고, 혈액순환을 개선해 심혈관 질환 예방에 도움이 되죠. 특히 심장병이나 뇌졸중 같은 질환의 위험을 낮출 수 있어 심장 건강 관리에 중요한 식재료기도 하고요.

3) 체중 관리

저칼로리 식품인 가지는 체중을 관리하는 사람들에게 매우 유용합니다. 100g당 약 20kcal밖에 되지 않아 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부해 오랜 시간 포만감을 유지시켜주죠. 다이어트를 하거나 체중을 조절할 때 가지를 활용한 요리들을 섭취하면 좋은 효과를 볼 수 있다고 알려져 있습니다. 

4) 혈당 조절

가지는 혈당 조절에도 도움을 줄 수 있습니다. 가지에 들어 있는 폴리페놀 성분은 인슐린 분비를 촉진해 혈당 상승을 억제하고, 당뇨병 예방에도 기여합니다. 또한 식이섬유 덕분에 식사 후 혈당이 급격히 오르는 것을 막아줘 혈당 관리에 유리합니다.

5) 항암 효과

가지에 포함된 항산화 성분은 세포를 보호하고 암 세포의 성장을 억제하는 효과가 있어요. 특히 껍질에 많이 들어 있는 안토시아닌이 세포 손상을 막아주고, 암 발생 위험을 줄여준다는 연구 결과도 있답니다.

6) 뼈 건강 유지

가지에는 칼슘과 마그네슘이 적당히 포함되어 있어 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다. 나이가 들수록 뼈 밀도가 떨어져 골다공증 같은 질병에 걸릴 위험이 커지는데, 가지를 꾸준히 섭취하면 뼈를 튼튼하게 유지할 수 있습니다.

2. 가지 섭취 시 주의할 부작용

1) 옥살산 함유

가지는 소량의 옥살산을 포함하고 있어, 신장이 약하거나 결석이 있는 사람들은 주의가 필요합니다. 옥살산이 체내에 축적되면 신장결석을 유발할 수 있으니, 결석 위험이 높은 사람은 가지 섭취를 줄이는 것이 좋겠죠?

2) 솔라닌 중독 가능성

가지는 소량의 솔라닌이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 감자 같은 식물에서도 발견됩니다. 소량 섭취 시에는 문제가 없지만, 과도하게 먹을 경우 구토, 설사, 두통 등의 증상을 일으킬 수 있습니다. 다행히 가지는 일반적인 요리 과정에서 솔라닌이 대부분 제거되어 안전하게 섭취할 수 있습니다.

3) 알레르기 반응

가지는 알레르기를 유발할 수 있는 식품 중 하나입니다. 가지를 섭취한 후 입안이 따끔거리거나 피부 발진, 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있는데요. 이러한 증상이 있다면 즉시 섭취를 중단하고, 의료 상담을 받는 것이 좋답니다.

4) 소화 불편

가지는 찬 성질을 가진 채소로, 소화력이 약한 사람에게는 소화 불편을 일으킬 수 있습니다. 몸이 찬 체질이라면 생으로 먹기보다는 익혀서 따뜻하게 섭취하는 것이 소화를 돕습니다.

3. 가지를 건강하게 섭취하는 방법

가지는 찌거나 굽는 방식으로 조리하면 영양소 손실을 최소화할 수 있습니다. 껍질에는 항산화 성분이 풍부하므로 껍질째 먹는 것이 좋죠. 샐러드나 구이, 볶음, 나물등 다양한 요리에 활용을 하면 좋은데요.가지의 물컹거림이 싫다면 가지를 얇게 썰어서 튀겨 드시는것도 하나의 방법이니까 취향에 맞게 요리해 드시면 될것 같습니다.