파프리카 색깔별 효능 차이, 제대로 알고 드시나요?

파프리카, 색깔별로 맛이 다르던데 효능도 다를까요?

그냥 생으로 먹으면 좋은 건 알겠는데, 볶으면 영양소 다 날아가진 않을까?

샐러드에 한 조각만 들어가도 접시 전체 분위기를 바꾸는 야채, 파프리카. 색깔도 알록달록 예쁘고 아삭한 식감도 좋은데, 먹다 보면 슬며시 궁금해져요.

 

빨강, 노랑, 주황 파프리카, 다 똑같이 생겼지만 정말 효능에도 차이가 있을까요? 그리고 이걸 어떻게 먹는 게 가장 건강에 좋을지, 혹시 같이 먹으면 더 좋은 음식은 뭘지, 궁금해지죠.

파프리카는 원래 어떤 나라에서 왔을까?

많은 분들이 파프리카를 유럽 채소라고 생각하시지만, 사실 파프리카의 원산지는 중앙아메리카, 특히 멕시코와 남미 지역이에요.

고추의 일종인 '캡시쿰' 속 식물에서 매운맛이 거의 없이 품종 개량된 것이 지금의 파프리카죠. 지금은 네덜란드, 헝가리, 스페인 등에서 많이 재배되고, 한국에는 1990년대 중반 이후 본격적으로 도입되었어요. 이젠 온실에서 사계절 재배되면서 국내산 파프리카도 아주 흔하게 만나볼 수 있게 됐죠.

보기만 해도 건강해지는 느낌이죠?

색깔별로 기능이 다 달라요

같은 파프리카라도 색깔에 따라 함유된 항산화 성분과 비타민 비율이 다르기 때문에 효능 역시 조금씩 달라요.

• 빨간 파프리카: 라이코펜이 풍부해 항산화 작용이 가장 강력해요. 혈관 건강, 노화 방지, 피부 개선에 좋고 특히 심혈관 질환 예방에 효과적이에요.
• 노란 파프리카: 루테인과 제아잔틴이 많이 들어 있어 눈 건강과 시력 보호에 도움을 줘요. 햇빛에 많이 노출되는 날, 노란 파프리카 한 조각 챙겨보세요.
• 주황 파프리카: 베타카로틴이 가장 풍부한 색이에요. 피부 재생과 면역력 강화에 효과적이고 비타민 C 함량도 아주 높아서 감기 예방에도 좋아요.

세 가지 모두 공통적으로 비타민 C, 비타민 A, 식이섬유가 풍부해서 피로 해소, 면역력 강화, 장 건강에 두루두루 좋습니다.

파프리카, 이런 분들은 주의하세요

대부분의 사람에겐 안전한 채소지만, 과민성 장 증후군이나 위장이 예민한 분들에겐 간혹 속 쓰림이나 더부룩함을 유발할 수 있어요.

 

또한 파프리카 껍질은 소화가 어려운 편이라 껍질째 많이 먹었을 경우 복부 팽만이나 불편감을 느낄 수 있습니다.

만약 먹고 나서 속이 더부룩하거나 트림이 자주 나온다면, 껍질을 벗겨서 드시는 방법도 고려해보세요.

어떤 음식이랑 먹으면 더 좋을까요?

파프리카는 기름에 잘 녹는 지용성 비타민이 많아요. 그래서 단독으로 생으로만 먹기보다 좋은 지방과 함께 섭취하면 흡수율이 훨씬 높아져요.

• 올리브오일 + 파프리카 샐러드: 항산화 성분과 지용성 비타민 C, A의 흡수를 도와줘요.
• 아보카도 + 파프리카: 파프리카의 비타민 C와 아보카도의 불포화지방산이 찰떡궁합. 피부 건강에 특히 좋아요.
• 닭가슴살 볶음에 파프리카 곁들이기: 단백질 흡수 도와주고 식감까지 잡아줘요.

이외에도 치즈, 견과류, 계란 노른자와도 아주 잘 어울려요. 채소라고 너무 담백하게만 먹지 마세요. 기름을 살짝 활용하는 게 오히려 영양학적으론 더 좋아요.

영양소 파괴 없이 먹는 방법은?

파프리카는 비타민 C 함량이 매우 높은 채소인데, 이게 단점이 될 수도 있어요. 열에 약한 비타민 C 특성상, 너무 센 불로 조리하면 영양소가 쉽게 파괴되거든요. 그래서 다음 세 가지 방법을 추천드려요.

• 생으로 섭취 (샐러드, 주스 등): 가장 좋은 방법. 비타민 C를 손실 없이 섭취할 수 있어요.
• 약한 불에 살짝 볶기 (1~2분 이내): 중약불로 재빨리 볶는 게 좋아요. 기름을 살짝 두르면 지용성 비타민도 같이 흡수됩니다.
• 전자레인지에 30초~1분 데우기: 뜨거운 물에 데치기보다는 전자레인지로 살짝 익히는 편이 비타민 C 손실이 덜합니다.

특히 조리 시 수분이 빠지지 않도록 덮개나 뚜껑을 활용하는 것도 영양소 보존에 도움이 돼요.

오늘의 요약 정리

• 파프리카는 멕시코 중남미가 원산지, 유럽에서 품종 개량됨
• 색깔별 효능: 빨강(항산화), 노랑(눈 건강), 주황(면역력)
• 속 쓰림이나 복부 불편감 있다면 껍질 제거해서 드세요
• 올리브오일, 아보카도, 계란과 함께 먹으면 흡수율 상승
• 생으로 먹거나 약불로 살짝 익히는 게 비타민 C 보호에 좋아요

식탁 위 컬러 테라피, 파프리카. 맛과 건강, 기분까지 한 번에 챙겨주는 고마운 채소예요. 오늘 저녁 한 접시, 어떤 색으로 골라보시겠어요?

 

참, 그리고 건강을 챙기는 분들에게 희소식, 6월 중순이면 농약을 뿌리지 않고 키운 홍감자가 나온답니다. 감자잎을 자르면 안되는 이유와 재배에 대한 자세한 설명도 있으니 시간 내서 읽어 보세요. 

감자잎 자르면 안되는 이유와 크게 키우는 방법(링크)