정말 맛있는 팥 삶는 법 및 효능

팥 좋아하세요? 저는 농장을 하다보니 누런 호박이 많이 나와서 팥을 넣어 호박죽 끓여 먹고 있는데요. 팥을 좋아해서 강낭콩보다는 팥을 넣게 되더라고요. 팥죽이나 팥빙수, 팥밥등 다양한 요리 레시피로 만들어 먹을수 있는 팥은, 우리가 생각하는 것보다 더 좋은 효능을 가지고 있는데요. 오늘은 팥 효능과 팥죽, 삶는 법까지 모두 알아 보도록 할게요.

 

팥의 효능

1. 이뇨 작용 및 부종 완화

팥에는 사포닌이라는 성분이 들어 있어 이뇨 작용을 촉진해요. 즉, 체내에 쌓인 불필요한 수분과 노폐물을 배출하는 데 도움을 줍니다. 그래서 부종이 자주 생기는 분들, 특히 아침마다 얼굴이나 다리가 붓는 분들에게는 팥이 정말 유용한 식재료가 될 수 있는데요. 저도 부종이 있다 싶으면 팥을 끓여서 물을 마시기도 한답니다. 그러면 몰라보게 붓기가 빨리 빠지더라고요.

2. 변비 예방 및 소화 개선

식이섬유가 풍부한 팥은 변비 예방에도 아주 좋아요. 식이섬유는 장운동을 촉진해주고, 배변 활동을 규칙적으로 도와주거든요. 장 건강이 나빠지는 걸 방지하면서 장내 유익균도 활성화해줘서 소화가 잘되도록 돕는 역할을 하죠. 변비로 고생하는 분들에게는 팥이 자연스럽고 건강한 해결책이 될 수 있어요. 변비 있을때 보통때는 오트밀을 먹지만, 삶은 팥이 있을때는 이걸 먹기도 한답니다. 

3. 피부 건강 개선

팥에는 비타민 B1과 비타민 E가 풍부해서 피부 건강에도 아주 좋아요. 비타민 B1은 피부 세포 재생을 돕고, 비타민 E는 항산화 작용으로 활성산소를 제거해주죠  피부 톤이 밝아지고, 주름을 예방하는 데도 도움을 주고요 꾸준히 먹으면 피부가 점점 더 건강하고 매끄러워지는 걸 느낄 수 있어요.

4. 다이어트 및 체중 관리

팥은 칼로리가 낮고, 포만감을 오래 유지시켜줘서 다이어트에도 적합해요. 저는 식단 조절할 때 팥을 자주 먹는데, 소량만 먹어도 포만감이 꽤 오래가서 다른 음식에 대한 욕구가 많이 줄어들더라고요. 식이섬유 덕분에 지방 흡수도 억제되고, 체지방 축적을 방지하는 효과가 있어요.

5. 빈혈 예방

팥에는 철분이 풍부해요. 특히 여성분들은 철분이 부족해서 빈혈을 겪는 경우가 많은데, 팥을 자주 섭취하면 체내 철분 수치를 유지할 수 있어요. 피로감이나 어지럼증이 있는 분들은 팥을 꾸준히 드시면 빈혈 예방에 도움이 될 거예요.

팥 삶는 법

팥을 맛있게 요리하려면 올바르게 삶는 법이 중요해요. 팥은 특유의 고소한 맛과 식감을 유지하려면 조리 과정에서 몇 가지 팁을 지켜야 하죠.

1. 팥 불리기

팥을 깨끗이 씻은 후, 찬물에 2시간 이상 불려주세요. 이렇게 불리면 팥이 더 부드러워지고, 조리 시간이 단축되면서 소화도 잘됩니다. 이 과정을 거치지 않고 바로 삶게 되면 오랜시간 삶아야 하기 때문에 전력, 가스 낭비가 되죠. 

2. 1차 삶기

불린 팥을 물에 넣고 10분 정도 삶아요. 이 과정에서 쓴맛을 제거할 수 있어요. 10분 후에는 물을 버리고 팥을 다시 헹궈줍니다. 쓴맛을 신경쓰지 않는다면 패스해도 무관해요.

3. 2차 삶기

다시 물을 붓고 중약불에서 40~50분 정도 은근히 끓여주세요. 물은 팥 양의 2배 정도 넣는 것이 좋아요. 팥이 충분히 익었는지 확인하려면, 팥을 손가락으로 눌렀을 때 쉽게 으깨지면 다 익은 거랍니다.

 

팥이 익으면 물을 걸러내고 원하는 요리에 사용하면 돼요. 팥죽이나 팥소를 만들 때는 삶은 팥을 믹서에 갈아 걸쭉하게 만들어주면 돼요.저는 팥소를 좋아해서 숟가락으로 그냥 떠먹기도 한답니다. 

팥죽의 효능

겨울철에는 따뜻한 팥죽이 정말 그리워지죠. 팥죽은 우리 전통 음식 중 하나로 몸에 좋은 영양식으로 알려져 있어요. 팥죽이 주는 주요 효능을 알아볼까요?

1. 체온 유지 및 면역력 강화

팥죽은 따뜻하게 먹는 음식이라서 추운 겨울에 체온을 유지하는 데 도움을 줘요. 팥 자체가 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어서 겨울철 감기 예방에도 효과적입니다.겨울이라도 특히 동지 팥죽으로 유명하기 때문에 대부분 12월 동짓날 많이 끓여 먹죠. 

2. 소화에 좋은 영양식

팥죽은 부드러운 질감 덕분에 소화에 부담이 없어요. 특히 팥의 소화 촉진 성분이 장 건강을 돕고, 죽의 부드러운 식감이 위와 장을 편안하게 해줍니다. 소화가 잘 안 되는 어르신이나 소화기 질환을 앓고 있는 분들에게도 팥죽은 아주 좋은 영양식이에요. 요즘은 가정에서 끓여 먹기보다는 죽전문점에서 배달 주문해서 먹는데요. 집에서 끓여 먹는게 훨씬 맛이 좋습니다. 

3. 부종 및 체액 조절

팥죽에 들어가는 팥은 부종 완화에 효과적입니다. 사포닌 성분이 체내의 과도한 수분을 배출해주고, 부기를 줄여주기 때문에 자주 붓는 분들에게도 좋은 음식이에요. 자주 붓는다면 팥죽을 드시는 것도 좋아요. 

4. 혈당 조절 및 당뇨 예방

팥은 혈당을 조절하는 데 도움을 줘요. 팥죽을 먹으면 혈당이 급격하게 오르는 걸 막을 수 있죠. 당뇨병 관리에도 좋은 음식이지만, 설탕의 양은 조절하는 게 중요해요.

5. 정서 안정 및 심리적 안정감 제공

팥죽은 따뜻하고 걸쭉한 질감 덕분에 정서적 안정을 주는 음식이에요. 겨울철에 따뜻한 팥죽을 먹으면 몸뿐 아니라 마음도 따뜻해지면서 스트레스 완화에도 도움이 된답니다.

 

팥은 부종 완화, 소화 개선, 피부 건강 등 다양한 효능을 가진 식재료로, 특히 겨울철에 체온 유지와 혈당 조절에 탁월한 효과를 발휘해, 추운 날씨에 먹기 좋은 음식입니다. 팥을 삶는 방법만 잘 익혀두면 다양한 요리에도 활용할 수 있으니, 오늘 잘 숙지하셔서 드시기 바랄게요.

 

 

https://preciousness.tistory.com/564452

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