비트 먹고 소변이 붉어졌다고요? 이것 때문입니다!

붉은 뿌리에 담긴 건강의 약속, 비트와 비트잎 이야기

어느새 건강을 챙기게 되는 나이가 되었는지, 마트에서 장을 볼 때도 자연스럽게 눈에 들어오는 게 바뀌었어요. 특히 혈압이나 혈관 건강에 좋다는 채소를 보면 더 유심히 보게 되더라고요. 최근엔 유독 주변에서 비트 한 잔이 보약이다라는 얘기를 자주 듣게 됐어요. 예전엔 색이 너무 강렬해서 멀리했는데, 알고 보니 이 붉은 채소가 생각보다 대단하더라고요.

 

비트는 땅속의 루비라고 불릴 만큼 빛깔이 인상적인 뿌리채소인데요. 보기 좋은 색만큼이나 우리 몸에 좋은 성분도 풍부하게 담고 있어요. 오늘은 이 비트가 왜 건강에 좋은지, 특히 잎까지 꼭 챙겨 먹어야 하는 이유와 함께 섭취 시 주의할 점도 자세히 이야기해보려고 해요.

비트의 핵심 효능은 질산염

비트가 건강에 좋은 이유를 딱 하나만 꼽자면, 저는 질산염이라고 말하고 싶어요. 이 성분은 몸속에서 산화질소로 바뀌면서 혈관을 부드럽게 해주는 역할을 해요. 쉽게 말하면, 혈액이 더 원활하게 흐를 수 있도록 도와줘서 혈압이 내려가고 심장에 부담을 덜어준다는 뜻이죠.

 

실제로 영국에서 진행된 연구에선 고혈압을 앓고 있는 사람들이 매일 비트 주스를 꾸준히 마셨더니 수축기 혈압이 눈에 띄게 줄었다는 결과도 있었어요. 이런 작용 덕분에 비트는 혈관 건강을 지키고 싶을 때 가장 먼저 떠올리는 채소 중 하나로 자리 잡았죠.

베타인과 항산화, 간 건강도 챙겨요

비트에는 베타인이라는 성분도 들어 있어요. 이름은 낯설지만 역할은 아주 중요해요. 이 성분은 간세포를 보호하고, 해독 작용을 도와주며 몸의 염증 반응을 줄이는 데도 효과가 있어요. 또, 항산화 작용이 뛰어나서 세포가 노화되거나 손상되는 걸 막아준다고 하니, 꾸준히 섭취할 만하죠.

 

요즘은 운동 전후로 비트 주스를 마시는 분들도 많아요. 산화질소 덕분에 근육으로 산소가 더 잘 공급돼서 지구력을 높이는 데도 도움이 된다고 하더라고요. 건강 챙기고, 운동 능력도 올리고, 일석이조예요.

비트는 잎까지 먹는 채소입니다

우리가 흔히 마트에서 비트를 살 때는 보통 붉은 뿌리 부분만 보고 사잖아요? 하지만 비트는 잎이 진짜 보물이에요. 진한 초록색 잎에는 뿌리보다 더 많은 영양소가 숨어 있거든요.

 

비타민 A, 비타민 K가 특히 풍부해서 시력 보호와 뼈 건강에 큰 도움을 줘요. 철분, 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄도 많이 들어 있어서 빈혈 예방이나 피로 회복에도 좋고요. 쌉싸름한 풍미가 은근히 매력적이라, 익숙해지면 더 자주 찾게 되는 식재료랍니다.

비트를 맛있고 다양하게 즐기는 방법

• 생으로 먹을 때는 얇게 슬라이스 해서 샐러드에 넣기
• 사과, 당근과 함께 착즙해 주스로 마시기
• 오븐에 구워 다른 채소와 곁들여 식사 대용으로
• 비트를 잘게 썰어 밥 지을 때 넣는 비트밥
• 요거트, 바나나와 함께 갈아 만든 비트 스무디

비트 잎, 이렇게 활용해보세요

• 여린 비트 잎은 샐러드에 넣기
• 질긴 잎은 데쳐서 나물처럼 무치기
• 쌈채소로 활용하거나 된장국에 넣기

버리기엔 너무 아까운 영양 덩어리죠.

주의사항도 꼭 알고 드세요

비트가 몸에 좋은 건 분명하지만, 먹을 때 몇 가지 주의할 점도 있어요. 가장 흔한 현상은 소변이 분홍빛으로 나오는 건데요, 놀라지 마세요. 비트에 들어 있는 천연 색소인 베타시아닌 때문이고, 건강에는 전혀 문제 없어요.

 

다만, 신장결석이 있거나 가족력이 있다면 조금 조심하셔야 해요. 비트에 들어 있는 옥살산이라는 성분이 칼슘과 만나 결석을 만들 수 있기 때문이에요. 이런 경우엔 섭취 전 전문가 상담을 받는 게 안전해요. 또 식이섬유가 많다 보니 한꺼번에 너무 많이 드시면 배가 더부룩하거나 가스가 찰 수 있으니, 하루 적당량을 지키는 게 중요하답니다.

마무리 할게요

비트는 색으로 먼저 눈길을 끌고, 영양으로 건강을 사로잡는 아주 매력적인 식재료예요. 뿌리뿐 아니라 잎까지 챙겨 드신다면 그 효과는 배가 되겠죠?

 

부담스럽지 않은 방법으로 매일 식탁에 비트를 조금씩 올려보세요. 눈 건강, 혈관 건강, 그리고 면역력까지. 그야말로 한 뿌리로 지키는 내 몸의 밸런스랍니다. 오늘 장보러 가신다면, 비트 하나 장바구니에 넣어보는 건 어떠세요?