광나무로 천연조미료

광나무란

전라남도·경상남도 이남에서 자란다. 가지는 회색이며, 잎은 마주나며 다소 두껍고
약간 광택이 난다. 잎가장자리는 밋밋하고 잎자루는 잎맥과 같이 적갈색을 띤다.
꽃은 7~8월에 하얀색으로 무리져 피는데 가지 끝에서 총상(總狀)꽃차례를 이루며,
꽃부리가 5~6㎜ 정도이고 꽃부리 끝은 4갈래로 갈라졌다. 약간 긴 계란처럼 생긴
열매는 10월에 보라빛이 도는 검정색으로 익는다. 가을 햇볕에 말린 열매를
여정실(女貞實)이라고 하는데 한방에서는 강장제로 쓰이며, 민간에서는 삶은 잎을
종기에 발라 치료하는 데 쓰고 있다.

광나무와 비슷한 제주광나무(L. lucidum)는 광나무보다 잎이 크고 좀더 동그라며 꽃
부리가 약 1/2 정도 갈라진다. 흔히 당광나무로 부른다. 제주광나무의 열매도 광나무와
비슷한 용도로 쓰인다. 광나무보다 나무 모양이 아름답다.

申鉉哲 글
-출처  다음 백과사전


광나무를 천연재료로 만드는 방법
깨끗하게 씻어서 먼저 찐다.
막걸리를 뿌려서 다시 찐기를 9번 반복하면
소금 대용의 천연 조미료가 된다.
광나무 보러가기




설탕 대용의 천연 조미료는 스테비아 가루
설탕보다 칼로리는 낮고, 당도는 높다.
스테비아 보러가기